Villeroy, ville qui est pas trop difficile à trouver, car elle est en bordure de l'autoroute 20 entre Trois-Rivières et Québec. De plus j'y suis déjà aller, lors d'une tentative de faire le sentier écologique de tourbière en début d'aout 2009, sentier de 3.9 km avec un trottoir de bois d'un kilomètre. Je m'étais aventuré dans le sentier et j'ai dû rebroussé chemin, car la journée n'était pas favorable à ce genre de terrain gorgé d'eau de plus j'étais mal chaussé.
Sentier écologique de la Grande Tourbière de Villeroy (photo personnelles)
Le sentier écologique de la Grande Tourbière de Villeroy est de 3.9 km avec un trottoir de bois de 1.2 km. Planches suspendues en parallèle de 0.3 km en début de parcours.
À l'entrée, je devais traversé le début du sentier sur des planches de bois en 2 planches parallèles, d'une distance de 0.3 km. Déposant le pied gauche sur une des planches instables au 2° mètre, j'ai failli tombé et je me suis blessé davantage au genou gauche. À ce moment là, j'ai jeté un coup d'oeil sur mon cellulaire, puis j'ai constaté qu'il était hors d'onde. Je réalisais que s'il m'arrivait quelque chose de pire qu'une entorse dans cette tourbière, je serais laissé à moi même. La frousse c'est emparé de moi, je regardais au 180 degré sur chaque côté tout en essayant de me tenir en équilibre sur ces 2 planches, je ne voyais que des arbres et des planches en serpentin au travers des arbres.
Finalement ce n'était pas ma journée, car il y a eu un ralentissement de la circulation occasionné par une gros accident sur l'autoroute 20 avant d'arriver à la tourbière et à mon retour, il y a eu encore un ralentissement sur la route 55 d'une distance de 35 km de long en tenant une vitesse entre 5 à 30 km/h, dû à une manifestation des motards contre la Société d'Assurance Automobile du Québec, à cause de l'augmentation vertigineuse des plaques d'immatriculation de moto. Donc, 2 heures de contretemps sur la route en plus d'une visite annulée, je suis tout de même arriver chez moi épuisée de cette journée.
Je m'étais dit que j'y reviendrais en visite guidée durant le Festival de la Canneberge ayant consulté le programme sur le site internet du Festival. Me levant le matin, douleur au genou gauche, peu probable que je m'aventure dans ce sentier. Atoca, j'y vais quand même!
Arriver sur les lieux, je me rends au kiosque d'information, je le consulte et décide de prendre part à la visite guidée de la cannebergière de St-Louis de Blandford en prenant la navette d'autobus pour la modique somme de $7.00. Je laisse tombé l'idée de faire la visite guidée du sentier de la tourbière.
Navette d'autobus pour la visite de la cannebergière de St-Louis de Blandford (photo personnelle)
Visite commentée pour la cannebergière durant le trajet d'autobus, expliquant le développement des premières plantations de canneberges jusqu'à l'expansion de la production d'aujourd'hui, du champs aux usines de transformation procurant des produits diversifiés et des bienfaits sur la santé de ce petit fruit de la même famille que le bleuet.
Visite de la cannebergière en calèche (Photo personnelle)
Immersion d'eau dans un champ de canneberges rammassées avant notre arrivée et au loin en rouge un champ prêt à être rassembler.
Sur le terrain de la cannebergière de St-Louis de Blandford, nous devions prendre place dans une des 3 calèches pour faire la visite du terrain d'un an, 2 ans, 3 ans et plus. J'ai su que la première récolte était prise dans les champs à partir de la 3° année. La 2° année étant consacrée à la coupe des plants afin de favoriser une belle récolte l'année suivante et que la première année était pour la plantation.
Machine avec convoyeur et camion servant à cueillir les canneberges et à les expédier à l'usine de transformation. (Photo personnelle)
Ces plants ont une durée de vie de 100 ans. L'hiver, il y a étendage de sable sur la neige et à l'automne avant la récolte, les champs sont gorgés d'eau. Ensuite un machine passe dans les champs pour dégager les petits fruits des plants. Ensuite les canneberges sont rassemblées par quelques travailleurs, pour que la récolte soit acheminée dans un convoyeur, ensuite à être chargé dans une vanne qui livre son contenu aux usines de transformation et d'emballage.
Visite d'environ 2 heures, très instructive et agréable à faire.
Début de la visite à la cannebergière de St-Louis de Blandford (Vidéo personnelle)
Inondation des champs et ramassage des canneberges (photo personnelle)
Étape du secouage pour déloger les canneberges des plants
et les faire flotter à la surface de l'eau (Vidéo personnelle)
et les faire flotter à la surface de l'eau (Vidéo personnelle)
Machinerie pour le secouage des canneberges dans les champs (Vidéo personnelle)
Machinerie pour le secouage des canneberges dans les champs (Vidéo personnelle)
Préparation des champs de canneberges avant l'hiver (Vidéo personnelle)
De retour à Villeroy, je fais des photos du char du Festival sur plusieurs angles. Ensuite je vais à la salle des arts,où des artisans de la région exposent leur travail d'une année. J'ai tombé sous le charme d'un boîtier artisanal : Passion Brico avec une coccinelle de l'artiste Isabèle Noël de Villeroy. Je l'ai acheté pour embellir ma collection de coccinelle.
Char allégorique du Festival de la Canneberge (Photo personnelle)
Ensuite sous un grand chapiteau, plusieurs exposants offraient des produits fait maison et d'autres des produits industrialisés. Après avoir goûté au cocktail de canneberges gracieuseté du Festival, j'ai fais en quelques sortes mes provisions de produits de canneberge.
Différents produits du terroir de la région de Villeroy et les environs (Photo personnelle)
Je me suis procuré le livre de recettes à la canneberge du Festival, vous trouverez quelque-unes des recettes que sur le site du Festival, des canneberges fraîches et séchées à ce kiosque.
Un éventails de produits haut de gammes des Flatteries du Palais, entreprise familiale, propriétaire Jean-Yves Laflamme de Ste-Marie de Beauce,(Québec)
Peut être un futur projet d'entreprise pour moi, mais avant tout, je dois faire une étude de marché pour pouvoir être certaine de rentabiliser mon entreprise autonome et évaluer le secteur que je pourrais couvrir.
Après ma visite sous le chapiteau des saveurs, j'entendais au loin la voix de Soeur Angèle, déjà une bonne partie de l'après-midi était entamée, voyant l'heure, je me suis précipité au chapiteau de la cuisine de Soeur Angèle.
Poivre et sel de Soeur Angèle, une histoire de Soeurs (Vidéo personnnelle)
Elle était en train de faire une salade aux canneberges. Salade verte, céleri, concombre, noix d'acajou, huile aux canneberges, yougourt nature et bien sur de la canneberge fraîche.
Salade aux canneberges fraîches préparée par Soeur Angèle (photo personnelle)
Démonstration culinaire de Soeur Angèle (Vidéo personnelle)
Démonstration culinaire de Soeur Angèle (Vidéo personnelle)
Soeur Angèle garnissant les crêpes, de sauces aux canneberges (photo personnelle)
Assiette de service de bouchées de crêpes à la sauce aux canneberges. saupoudrées de sucre en poudre (photo personnelle)
Atoca ! Soeur Angèle est dévoué et fait bien la cuisine. Quand il y en a pour 3 personnes, il y en a pour 70 comme on dit, la multiplication des pains, elle connait ça. 97% des gens sous le chapiteau ont pu goûter à ces 6 démonstrations culinaires.
Puis pour terminer ma journée en beauté, j'ai acheté une palette au coût de $3.00, afin d'avoir droit à la tire d'érable étendue sur la neige avec des canneberges fraîchement cueillies et cela à volonté. Je ne vous dis pas combien de fois je me suis servi. Atoca ! j'en ai eu pour mon argent.
Tire d'érable sur la neige avec canneberges fraîches (photo personnelle)
Atoca est un des noms donner à la canneberge, c'est aussi appelé airelle rouge. (Source Wikipédia)
Je me suis servi volontairement du mot Atoca pour remplacer "en tous des cas" dans mes phrases, pour une petite touche humoristique.
Produits de canneberges que je me suis procuré au Festival (Photo personnelle)
Le Festival de la Canneberge se poursuivait jusqu'à tard en soirée avec une orquestre country, mais sachant que j'avais aussi une journée du Dimanche à faire au Festival de la Galette de Sarrasin à Louiseville, je suis revenu avant la pénombre du soir car j'aime pas conduire sur de longue distance à la noirceur et pour pouvoir me reposer.
Noter bien que plusieurs liens externes sur la page sont là pour vous informer davantage au sujet de la canneberge, du sentier écologique et du Festival.
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